El Año Nuevo Chino, también conocido como el Festival de Primavera, es una de las festividades más importantes del calendario chino y, por primera vez, Córdoba será protagonista de una celebración llena de color, música, cultura y tradición. El evento, que será con entrada libre y gratuita, contará con la participación de autoridades provinciales y destacadas personalidades de la comunidad china en Argentina.

Durante las dos jornadas, el público podrá disfrutar espectáculos artísticos, incluyendo danzas tradicionales como la Danza del Dragón y del León, demostraciones de artes marciales, música tradicional y shows musicales de fusión. También habrá talleres culturales de idioma chino, caligrafía, Tai Chi, filosofía china y más. Además, habrá charlas, debates y presentaciones sobre la relación bilateral entre Córdoba y China en un espacio denominado “Córdoba piensa en China”.

La gastronomía también estará presente de la mano de los típicos platos chinos y fusiones con sabores locales en el sector “Sabores de Oriente” y se podrán comprar productos culturales, artesanías y decoración en el “Mercado del Dragón”. Por otro lado, habrá un ciclo de cine chino con proyecciones de películas clásicas y contemporáneas y espacios interactivos a los que se podrá acudir en búsqueda de predicciones del horóscopo chino, ceremonia del té y tatuajes temporales en caracteres chinos.

“Córdoba Celebra el Año Nuevo Chino” es más que un evento cultural; es una oportunidad para fortalecer los lazos económicos y de cooperación entre Córdoba y la República Popular China. La propuesta incluye un espacio institucional donde la provincia destacará las oportunidades bilaterales en comercio e inversión.    

El Año Nuevo Chino es una festividad que se celebra en las principales capitales del mundo, desde Nueva York hasta Londres, y ahora Córdoba se suma a esta destacada tradición internacional. Este evento no solo posiciona a la provincia como un actor clave en el intercambio cultural y económico, sino que también impulsa el turismo, atrayendo visitantes locales e internacionales, y genera un significativo movimiento económico para sectores como la gastronomía, la hotelería y el comercio. Además, proyecta la imagen de Córdoba en el contexto global, consolidándola como un destino abierto al diálogo y a la cooperación internacional, reforzando su conexión con una de las culturas más ricas y antiguas del planeta y promoviendo su internacionalización.

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Los huevos rellenos son un clásico de las fiestas. Fáciles de preparar, frescos, buena opción de entrada e induscutiblemente ricos. Son ese as bajo la manga cuando nos piden que llevemos algo: cualquiera queda bien con ese menú. Pero, ¿cómo hacer para que los huevos duros queden sanos y prolijos?

CÓMO HACER PARA QUE LOS HUEVOS NO SE PARTAN

-Atemperarlos, es decir, sacarlos un rato antes de la heladera.
-Colocarlos en una cuchara y “asustarlos” en el agua: meterlos y sacarlos hasta depositarlos suavemente en el fondo.
-Evitar que se desplomen y colisionen con el piso o paredes del recipiente u otros huevos.

CÓMO HACER PARA QUE LA YEMA QUEDE CENTRADA

-Usar huevos frescos.
-Partir de agua hirviendo, no fría. Esto siempre que nos interese que la yema quede en el centro, caso contrario podemos ponerlos en agua fría.
-Moverlos un poco al principio durante los primeros minutos.

CÓMO HACER PARA QUE LA CÁSCARA NO SE PEGUE

-Colocar una cucharada de vinagre por litro de agua de cocción. “Hay quienes ponen bicarbonato en vez de vinagre. Entiendo que el objetivo es modificar el pH del agua para un lado o el otro”, dice Lambertini.
-Retirar de la cocción y pasarlos al agua helada.
-Pelarlos bajo el chorro de agua o mientras están sumergidos en el agua fría.

Una vez terminados estos pasos, darle tiempo a que se enfríen, cortar a la mitad longitudinalmente, retirar la yema con muchos cuidado -sin desarmar la clara- y reservar. Luego de eso, ya se puede empezar a armar nuestros prolijos huevos rellenos.

El asado, la comida típica de los argentinos, trascendió fronteras y hoy en día es conocida a nivel mundial. La revista Taste Atlas, que recopila información de distintos países, cocinas y culturas, elaboró un listado con las mejores 100 comidas del mundo y hay presencia nacional.

El top 10 está compuesto por las siguientes:

Lechona, de Colombia
Pizza napolitana, de Italia
Picanha, de Brasil
Rechta, de Argelia
Phanaeng curry, de Tailandia
Asado, de Argentina
Çökertme kebabı, de Turquía
Rawon, de Indonesia
Cağ kebabı, de Turquía
Tibs, de Etiopía

La pregunta es: ¿hay una fórmula para hacer las milanesas perfectas?

Para Paulina Cocina hay cinco cosas que no se deben hacer para obtener el mejor resultado en tus milanesas.

1- No dejar el “cuerito” del costado. Hay que sacárselo sí o sí porque es el responsable de que la milanesa se arquee durante la cocción.
2- No batir el huevo solo con sal. A la mezcla hay que “ponerle amor” porque es esto lo que concentrará todo el sabor. ¿Algunas ideas?: ajo, perejil, orégano y las especias que quieras. Un secreto: un poco de leche ablanda la carne.
3- No pasar la milanesa por el huevo antes de rebozar y nada más. Lo ideal es dejarla marinar un buen rato en la mezcla.
4- No freír con poco aceite. Según Felipe, la buena fritura “lleva mucho mucho aceite”. “Cuando le ponés poco aceite absorbe todo, quedan súper aceitosas”, dice.
5- No guardar el pan rallado. Si bien esta recomendación no tiene que ver con la calidad de las milanesas es muy importante tenerlo en cuenta porque pueden proliferar gérmenes.