La influencer de cocina, dio tips para las mejores milanesas.
La pregunta es: ¿hay una fórmula para hacer las milanesas perfectas?
Para Paulina Cocina hay cinco cosas que no se deben hacer para obtener el mejor resultado en tus milanesas.
1- No dejar el “cuerito” del costado. Hay que sacárselo sí o sí porque es el responsable de que la milanesa se arquee durante la cocción.
2- No batir el huevo solo con sal. A la mezcla hay que “ponerle amor” porque es esto lo que concentrará todo el sabor. ¿Algunas ideas?: ajo, perejil, orégano y las especias que quieras. Un secreto: un poco de leche ablanda la carne.
3- No pasar la milanesa por el huevo antes de rebozar y nada más. Lo ideal es dejarla marinar un buen rato en la mezcla.
4- No freír con poco aceite. Según Felipe, la buena fritura “lleva mucho mucho aceite”. “Cuando le ponés poco aceite absorbe todo, quedan súper aceitosas”, dice.
5- No guardar el pan rallado. Si bien esta recomendación no tiene que ver con la calidad de las milanesas es muy importante tenerlo en cuenta porque pueden proliferar gérmenes.
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