La opción económica que soluciona tus comidas y les gusta a todos. Se cocinan al horno, fritas, en la freidora de aire o la sartén.
Si la carne que compramos para hacer milanesas nos salió dura, si detestamos que nos vendan «milangas» finitas como un papel o estamos con el bolsillo vacío, hay una opción que inventó el ingenio argentino que quita el antojo, cumple y rinde: las milanesas de carne picada, o como le llaman, las patynesas.
Se preparan fácil ( eso es lo mejor) y con un kilo de carne picada podemos hacer más de 10 bien grandes, listas para compartir. Las cocinamos fritas o al horno, en la freidora de aire… ¿Qué más se le puede pedir a una receta?
Cómo hacer las milanesas
Colocar en 1 bowl, 1 Kg de carne picada magra. Cuanto más magra sea la carne, menos se van a achicar las milanesas.
Agregar los condimentos que más te gusten: aparte de la sal, pimentón ahumado, ajo en polvo, condimento para carnes ,orégano, perejil natural picado por ejemplo. Luego agregarle un huevo y 1 taza de pan rallado.
Ahora con las manos, amasar la carne para que todo se mezcle y se forme una bola compacta.
Dividir en 10 partes y hacer con cada una un bollito.
Darles forma: hay varios métodos. Uno, ponerlas sobre la mesada sobre un colchón de pan rallado, cubrirlas con film y aplastarlas con un rodillo. Luego, retirar el film y sin darlas vuelta, cubrir la superficie con el pan rallado y ya está.
ocinarlas: Estas milanesas se pueden freír como las de siempre, o cocinar con métodos que utilicen menos grasas.
Para hacerlas al horno, precalentado a 200 °C, simplemente se colocan en una placa aceitada, se pincelan con poco aceite y se hornean 10 minutos de cada lado ( o menos).
Para cocinarlas en la freidora de aire se ponen en el canasto, se precalienta a 200°C, se rocían con aceite en spray y se cocinan dependiendo del grosor entre 10 y 20 minutos, dándolas vuelta a mitad de la cocción. También se pueden cocinar en una sartén aceitada precalentada, unos 7-8minutos de un lado y algo menos del otro.
Revista PRONTO
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